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牛魔王捕鱼:在竞争激烈的餐饮业中很难生存

时间:2022/3/18 9:05:50   作者:   来源:   阅读:20   评论:0
内容摘要:智能餐厅的发展有一个过程。早在几年前,被称为“没有服务员、没有买家、没有厨师、没有收银员”的“四无”餐厅就开业了,一度引起了人们的关注。但无人餐厅的发展势头并没有当初商家们预想的那么强劲,破产倒闭的消息层出不穷。在一款评论应用上,许多网友对某电商公司旗下的一家无人餐厅评论称其“口味一般”、“噱头大于现实”。该餐厅的当前...
智能餐厅的发展有一个过程。早在几年前,被称为“没有服务员、没有买家、没有厨师、没有收银员”的“四无”餐厅就开业了,一度引起了人们的关注。但无人餐厅的发展势头并没有当初商家们预想的那么强劲,破产倒闭的消息层出不穷。在一款评论应用上,许多网友对某电商公司旗下的一家无人餐厅评论称其“口味一般”、“噱头大于现实”。该餐厅的当前状态显示为“关闭”。

“这是因为投资者没有考虑到消费者的需求。”冯恩元表示:“一般消费者外出就餐时有情感需求,希望得到服务,但无人餐厅在这方面先天不足牛魔王捕鱼。这也提醒了相关从业者。如果把智能餐厅简单地理解为应用新技术,忽视消费者需求的餐厅,在竞争激烈的餐饮业中很难生存。”

爱食机器人一直在努力满足消费者的个性化需求,让机器人更“智能”。据何青介绍,爱食机器人开始与世界各地的著名厨师合作。通过可编程配方技术,模拟不同地区厨师的烹饪技术,重现当地风味,满足当地顾客的需求。他们还把食谱放到网上。例如,一位云南厨师通过机器开发了一道新菜,并将食谱上传到云端。一个在北京的云南人要吃他的菜,只要下载程序,按照相应的要求准备好原料,他就可以在北京吃到完全一样的味道。“微霸”炒茶机器人还具有微调功能,可以根据不同人的口味调整热的大小和油、盐的量。冯恩远认为,推动智慧餐厅建设,不仅要注重厨艺和送餐,更重要的是实现餐饮行业全产业链的数字化。


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